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포도는 수천 년 동안 재배가 되어 왔으며 와인 제조에 사용하기 위하여 과거부터 지속적인 사랑을 받아온 과일 중 하나입니다. 포도는 여러 가지 종류를 가지고 있으며 청색, 검은색, 빨간색 등 다양한 색깔을 가진 포도들이 있습니다. 포도는 무리를 지어자라는 덩굴식물로 씨앗이 있으나 씨앗이 없는 품종도 나오고 있습니다. 포도의 경우 남유럽, 아프리카, 호주 및 남미를 포함한 전 세계의 온화한 기후에서 재배가 되고 있습니다. 미국에서 재배되는 포도는 대부분 캘리포니아에서 재배가 되고 있고 한국의 경우에는 고려시대에 중국에서 들여온 것으로 추축이 된다고 하며 포도는 추위와 병충해에 약하기 때문에 강한 미국 종과 교배종을 심으며 대부분 교배종을 재배한다고 합니다. 대표적인 품종의 포도는 거봉이 있으며 그 밖에도 캘벌리, 청포도 등이 있습니다. 포도의 경우 사람 받는 과일 중에 하나이며 영양소 또한 풍부하여 건강에 많은 이점을 제공하며 포도 효능으로 암, 심장 건강, 고혈압, 변비 예방 등에 효과가 있다고 합니다.
1. 암 예방
포도 효능으로 암 예방이 있습니다. 포도는 폴리페놀로 알려진 강력한 황산화제를 함유하고 있으며 항산화란 우리 몸의 세포가 산화로 인해 손상되는 것을 막아주는 과정으로 적포도의 껍질에 있는 폴리페놀 성분인 레스베라트롤은 활성 상소로 인한 세포 손상을 막아주는 역할을 하게 됩니다.
레스베라트롤은 적포도주에도 존재를 하고 있으며 일부 연구에서는 적포도주를 섭취할 경우 전립선암이나 유방암을 예방할 수 있다는 연구결과를 발표하기도 하였습니다. 하지만 적포도주도 술이기 때문에 섭취량이 많으면 암의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 알코올의 적당한 섭취는 미국인을 위한 식이요법 지침에서 여성의 경우 하루 최대 1잔, 남성의 경우 최대 2잔으로 정의가 된다고 합니다. 또한 포도에는 천연 항염증제인 퀘르세틴의 경우 연구에 따르면 이 역시 암의 성장을 예방하거나 늦추는데 도움이 될 수 있다고도 합니다.
2. 심장 건강
포도 효능 중 심장 건강입니다. 포도에 들어있는 레스베라트롤 성분이 동맥경화의 주요 원인물질을 감소시킨다는 연구 결과가 있습니다. 과거 보도에 따르면 전북대학병원과 우석대 공동 연구팀은 인공적으로 전신 염증을 유발한 실험용 쥐에게 포도와 머루의 주성분인 레스베라트롤을 심험용 쥐에게 2주간 먹인 결과 그렇지 않은 쥐에 비하여 동맥경화 등 전심 염증 질환 유발물질인 프렉탈 카인의 발현이 50% 이상 줄었으며 쥐의 생존율이 20% 정도 높아졌다는 결과를 발표하였다고 합니다. 또한 국내외 연구에 의하면 포도를 매일 섭취하면 혈중 콜레스테롤 수치가 상당히 내려간다는 보고도 있으며 이는 LDL 콜레스테롤이 감소하여 심혈관질환의 위험을 줄이는데 도움이 될 수 있다고 합니다.
3. 혈압
포도 효능 중 포도에는 칼륨이 풍부하여 식단에 너무 많은 나트륨의 부정적인 영향을 줄이는데 도움이 될 수 있다고 합니다. 포도는 앞서 말했듯이 칼륨 함량이 높아 고혈압을 가진 사람들에게 나트륨의 부정적인 영향을 줄이는데 도움을 줄 수 있다고 합니다.
고혈압 환자의 경우 나트륨 섭취가 많아지면 삼투압이 증가되어 세포외액량이 증가된다고 합니다. 이로 인해 신체의 갈증을 느끼고 수분 섭취량이 증가되면 혈액의 양이 많아져 혈압이 상승하게 되는데 칼륨은 나트륨과 달리 혈압을 낮추는 기능이 있으며 즉 체내에서 상호 의존적으로 칼륨은 소변 중 나트륨 배설을 증가시켜 혈압을 낮추는 효과가 있다고 합니다. 하지만 혈압약 같은 경우에는 포도주스와 함께 먹을 경우 약물 과다 부작용을 일으킬 수 있다고 합니다.
4. 변비&눈 건강
포도 효능으로 변비와 눈 건강이 있습니다. 포도에는 식이섬유와 수분함량이 높아 장의 움직임을 규칙적으로 유지하고 변비를 예방하는데 효과적이라고 합니다. 또한 포도 효능 중 눈 건강에 효과적인 안토시아닌이 풍부하게 들어 있으며 이것은 혈관계 질환 예방에 도움이 될 뿐만 아니라 로돕신(망막의 간상세포에 함유되어 있는 붉은색의 빛을 감지하는 단백질)을 재합성해 시력보호 및 노안 예방에 효능이 있다고 합니다.
5. 당뇨병 예방
포도 효능 중 당뇨병 예방을 말할 수 있습니다. 포도의 경우 껍질에는 활성산소 제거와 혈관건강에 도움이 되는 안토시아닌, 과육에는 피로 해소와 수분 보충에 좋은 비타민과 무기질, 씨앗에는 혈당조절 및 심혈관 예방에 좋은 레스베 타르 롤이 들어 있다고 합니다. 포도를 섭취할 경우 씨를 같이 섭취하게 되면 포도에 있는 섬유소들이 당 흡수를 지연시키는 효과가 있다고 합니다.
포도의 레스베라트롤이라는 항산화 성분은 혈관 합병증이라던지 당뇨로 인한 여러 가지 합병증을 예방하는 데에도 효과적이라고 합니다. 과거 보도에 따르면 중국 과학원 연구팀은 쥐를 대상으로 레스베라트롤과 제2형 당뇨병과의 상관관계를 연구하였으며 그 결과 레스베라트롤의 효소 기능을 차단하자 인슐린 저항이 나타났고 이 효소 기능을 활성하 시키자 인슐린 민감성이 개선되었다고 하였습니다. 하지만 당뇨병이 있는 사람의 경우 포도는 당분이 높은 과일이기 때문에 혈당이 올라갈 수 있어 주의를 요해야 한다고 합니다.
6. 당뇨성 신경병증과 망막병증
포도 효능 중 당뇨성 신경병증과 망막병증에 효과가 있다고 합니다. 한 연구에서는 포도의 레스베라트롤이 신경 기능에 영향을 미치는 당뇨병성 신경 병증으로부터 보호할 수 있다고 밝혔다고 합니다. 또한 과거 연구 결과 내용에서는 성빈센트 병원 안과에서 2008년부터 2011년까지 국 민민 건강 영양조사 참여자 중 30세 이상이면서 당뇨병을 앓고 있는 1555명의 자료를 분석하였으며 1년간 평균 포도 섭취빈도에 따라 당뇨망막병증 유무를 판단하였다고 합니다. 그 결과 한 달에 2~3회 포도를 섭취한 그룹이 한달에 1회 미만 포도를 섭취한 그룹에 비하여 당뇨망막병증 발생률이 46% 낮았다고 합니다. 이는 레스베라트롤이 혈관 손상과 비정상적인 혈관이 생기는 것을 막는 효과 때문일 것이라고 하였다고 합니다. 하지만 앞서 말했듯 당뇨가 있는 환자는 한번 섭취할 때 포도를 한송이 이상 먹지 말아야 된다고 합니다.
7. 여드름
포도 효능 중 여드름 개선 효과가 있습니다. 포도에는 레스베라트롤이라는 성분이 풍부하게 들어 있기에 이 성분은 피지를 억제해 주고 여드름을 치료하는데 효과적이라고 합니다. 피부과 및 치료 저널에 발표된 연구결과에서도 레스베라트롤이 여드름 치료에 도움이 될 수 있다고 합니다.
포도를 세척하는 방법
포도를 세척 시 수돗물을 사용할 경우 24시간 받아놨다가 사용을 하면 과일에 있는 비타민을 보호할 수 있다고 합니다. 수돗물을 받아왔다가 사용할 시 특유한 알코올 냄새를 사라지게 하고 그 안에 들어있는 염소와 불소의 불순물이 공기 중에 제거가 된다고 합니다. 수돗물로 과일을 세척할 경우 염소로 인하여 비타민이 파괴가 된다고 합니다. 또한 포도의 경우 껍질째 먹는 과일이기 때문에 농약을 깔끔히 씻어내는 것도 중요합니다. 농약을 씻어낼 때에는 베이킹소다를 활용하는 게 좋다고 하며 베이킹 소다는 오염물질을 제거하는 효과가 탁월하여 과일을 세척하는 용도로 사용할 수 있고 베이킹 소다가 없다면 밀가루를 사용하기도 한다고 합니다. 밀가루는 흡착력이 높아 과일 표면의 흙이나 먼지 등의 이물질을 깨끗하게 제거한다고 합니다.
